季節ものになりますので2022年度の販売は終了致しました。2023年度の販売は10月頃スタートとなります。

塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る伝統の逸品で、最高の秋鮭(雄鮭)を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。 鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。 一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。 その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。 皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。 鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。 贈答用にも最適! 切り身の状態に切り分け、2切れずつ真空パックしていますので使いたい分だけ取り出してご利用いただけます。塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので、必ず焼いてお召し上がりくださいませ。 いそべの塩引は皮も良く磨きあげており、良く焼いてお召しあがりいただくととても美味しいです。

内容／1真空2切入×1真空パック

賞味期限／加工年月日より14日
※早めにお召し上がりください
保存方法／要冷蔵10℃以下で保存してください。
長期保存の場合は、冷凍してください。